ساختار: شامل سه شیار مختلف است که هرکدام برای مرحله‌ای خاص از تیز کردن استفاده می‌شوند (مثلاً صاف کردن اولیه، تیز کردن و پرداخت نهایی).

دسته: دارای دسته‌ای ضد لغزش برای نگهداری راحت و ایمن.

جنس: بخش تیزکننده از فولاد سخت یا کاربید تنگستن ساخته شده که می‌تواند تیغه چاقو را سریع و مؤثر تیز کند.